シフォンケーキ

アメリカ生まれの庶民のお菓子

●作り方

（1）	卵黄生地から作るボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまでよくまぜます。
（2）	サラダ油・牛乳・紅茶を加える分量のサラダ油を加えすり混ぜ、さらに牛乳紅茶を加えてすり混ぜる
	ここでオーブン余熱160℃に設定して置く
（3）	粉を加える薄力粉を一気に加え泡だて器で粉っぽさが残らないよう混ぜる。
（4）	メレンゲを作る　　ボウルに卵白を入れ残りの3分の1の砂糖を入れ泡立器で泡立てる。残りの砂糖を加えツノがおじぎする状態になったらストップ。
（5）	急いで生地にメレンゲを合わせるメレンゲを泡立器でひとすくいし、（3）の生地に混ぜ合わせさらにひとすくいして加え、ゴムベラで混ぜる。これに残りのメレンゲをボウルにすべて移し手早く混ぜる。
（6）	型に流しいれて焼く。オーブン160℃で40分

●料理メモ

　材料はすべて軽量し卵は卵黄と卵白に分けて置く。薄力粉は2回振るっておく。
　ホイップは手で最後まで行うと失敗がないです。